海苔のペペロンチーノの作り方

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 今はなきNHKテキスト『食彩浪漫』で、元F1レーサーの鈴木亜久里さんが披露していたパスタです。海苔を溶かしてソースを作り、ペペロンチーノを和えるだけ。磯の香りがして、さっぱりとおいしく食べられます。休日のお昼にぴったり!

●材料

海苔(焼き海苔ではなく板海苔が好ましい。安い海苔では加熱すると縮むだけで溶けないので注意)、にんにく、唐辛子、オリーブオイル、塩、パスタ

●作り方

1、たっぷりのお湯を沸かして塩を少し入れて、パスタを茹で始める

2、フライパンでオリーブオイルを熱して、にんにくスライスと唐辛子を入れ、香ばしい匂いが漂って来たら海苔をちぎって入れて、パスタの茹で汁を100mlぐらい加え、菜箸か木べらでかき混ぜてソースを作る

3、パスタを茹で時間の1分半前ぐらいの固さでお湯からあげて、フライパンに移し、加熱しながらソースを絡める

 以上です。簡単ですね~。一人分につき海苔は1枚ぐらいを大胆に入れるのがポイントです。食べながら味が足りないと思ったら、しょう油を少し入れてもいいと思います。

著者プロフィール

大宮 冬洋
大宮 冬洋
 1976年埼玉県所沢市生まれ、東京都東村山市育ち。男三人兄弟の真ん中。一橋大学法学部を卒業後、ファーストリテイリング(ユニクロ)に入社して1年後に退社。編集プロダクションを経て、2002年よりフリーライターになる。
 高校(武蔵境)・予備校(吉祥寺)・大学(国立)を中央線沿線で過ごし、独立後の通算8年間は中央線臭が最も濃いといわれる西荻窪で一人暮らし。新旧の個人商店が集まる町に居心地の良さを感じていた。今でも月に一度は西荻に「里帰り」している。
 2012年、再婚を機に愛知県蒲郡市に移住。昭和感が濃厚な黄昏の町に親しみを覚えている。平日の半分ほどは東京・門前仲町に滞在し、東京原住民カルチャーを体験中。

<著書>
『30代未婚男』(リクルートワークス研究所との共著/NHK出版 生活人新書)
『ダブルキャリア』(荻野進介氏との共著/NHK出版 生活人新書)
『バブルの遺言』(廣済堂出版)
『あした会社がなくなっても生きていく12の知恵』(ぱる出版)
『私たち「ユニクロ154番店」で働いていました』(ぱる出版)
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