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お知らせ
2024-11-22
第160回のスナック大宮in東京・代々木は満席になりました
デザイン:奥秋圭 来月、東京・代々木のアイリッシュパブで予定しているスナック大宮。おかげさまで満席となりました。30名ほどのお客さんと和やかに飲み交わしてくるつもりです。今後のスナック大宮に参加ご希望の方は、僕のウェブマガジンもしくはメールマガジンにご登録ください。この順に募集します!…
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ブログ
2024-12-2
しっとり、絶品!「白身魚の切り身」の冷蔵庫干し
写真:牧田健太郎 暑すぎる夏の間に教えてもらった脱水シート&冷蔵庫干し。酸化や腐敗の心配がないだけでなく、シートに包んで積み重ねられるのでコンパクトで済みます。さらに、黒胡椒や柚子皮、昆布などを加えた「変わり干物」は天日干しよりはるかに効果的。利点の多いこの方…
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