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お知らせ
2026-3-23
新刊のご案内 『蒲郡偏愛もの語り』（広中一成さんとの共著。あるむ）
年に一度だけ発行している自主企画のフリーペーパー『蒲郡偏愛もの語り』。12年も続けていて、名物連載の「がまごおり駅前桃色ヒストリー」の筆者である広中さんから「本にまとめましょう」と言ってもらったのが去年の今の頃だったと思います。蒲郡駅前の話、しかも僕と広中さんが好きなことばかり書いているのに書籍に…
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2026-3-6
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2026-3-2
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2026-2-1
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2025-12-22
ブログ
2026-3-24
【脂少なめで旨味が凝縮】干物の四番打者「エボダイ」を、見栄えのいい”背開き”で極める
写真：牧田健太郎 干物の定番と言えばアジの腹開きですけど、アジは刺身でも煮ても焼いても美味しい魚。でも、エボダイ（シズ）は干物になるために生まれてきたような魚だと思っています。あの独特の味わいは旨みを凝縮して塩味で食べるのがちょうどいい。というわけで、エボダイ…
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2026-3-23
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2026-3-17
