カテゴリー：ウェブマガジン「冬洋酒」
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地魚を買ってさばいて味わって…鮮魚部！ 第46回 最先端の「閉鎖循環式陸上養殖」の現場を見に行く、巻
陸上養殖という言葉はよく聞きますが、現在は閉鎖循環式陸上養殖が広がっています。その中でも最先端と言われるFRDの木更津プラントを見学させてもらいました。魚種はトラウトサーモン（ニジマスの改良品種）のみなのに、若き社長は北…詳細を見る -
地魚を買ってさばいて味わって…鮮魚部！ 第44回 地元のカフェを貸切で鮮魚部宴会、巻
気の合う人たちと美味しいものを飲み食いするって人生の喜びですよね。僕が主宰する鮮魚部（地魚の共同購入活動）の宴会を開催した様子をレポート。仕入れ先（漁師）から新入部員までの12人がおすすめの料理や酒を持ち寄り、交流と会…詳細を見る -
地魚を買ってさばいて味わって…鮮魚部！ 第45回 「漁師も認める高機能ソックス」の商品企画担当者を訪ねる、巻
写真提供：助野株式会社 魚さばきの趣味が高じて魚さばき手袋を開発した僕。趣旨が近い商品（漁師専用ソックス！）が気になり、商品企画担当者を訪ねました。水産の世界って面白いことがいろいろあり過ぎて完全に沼ってます……。※有料…詳細を見る -
地魚を買ってさばいて味わって…鮮魚部！ 第43回 日本最大級のシーフードショーに行ってみた、巻
不特定多数が集まるイベントやテーマパークが苦手な僕。東京ビッグサイトでのシーフードショーでは当事者スイッチが入って大いに楽しめました。良き出会いがいくつもあったんです。忘れないためにレポート記事を書きました。※有料会員…詳細を見る -
地域で始める小さな商売 第44回 4坪神社の宮司というセカンドキャリア（東京都世田谷区代沢）
若い頃にお世話になった出版業界の先輩たちが定年などで会社を退職し、新しい道を歩み始めています。その一人が宮司になったと聞いて取材させてもらいました。自分がすでに持っている財産・人脈・スキルを確認し、本当にやりたいこと（…詳細を見る -
タスマニア⇔がまごおり往復書簡 2往復目 近所でたくさん見かける動物たち
タスマニア在住のシマッツ尚子さんとの往復書簡。今回のテーマは「近所の動物」です。タスマニアにはこんな動物が身近にいるんですね……。※有料会員限定のウェブマガジン記事です。ご興味のある方はこちらの「この特典を選ぶ」からメ…詳細を見る -
地魚を買ってさばいて味わって…鮮魚部！ 第42回 魚さばきの前に包丁研ぎを習う、巻
いろんな魚をさばいて料理して食べたい、と思っているのは僕だけではありません。下手な僕が魚さばき講座を頼まれることすらあります。いやいや、そこはプロに講師をお願いしましょうよ、ということで魚屋ハットリくんに依頼。実家も魚…詳細を見る -
〇〇偏愛地図を巡る旅 第1回 竹村駅周辺waku waku walking map（愛知県豊田市）
蒲郡駅から徒歩25分圏内の話題だけに終始するフリーペーパー『蒲郡偏愛地図』を作り始めて10年ほど。他の地域でも住民によって実践可能だと思って名古屋のNHKカルチャーセンターでワークショップを開催。その受講生が制作した〇…詳細を見る -
快感な循環 第6回 コンポストで作った堆肥でプランター栽培についに成功
賃貸マンションの1階での夫婦2人暮らしを続けています。ベランダにダンボールコンポストを置いてから「ゴミ削減」と「自家製」への興味が高まり、何度も失敗していたプランター栽培も実現したんです。大葉とミントは買わずに済む生活…詳細を見る -
大宮冬洋の「常連になりたい」！ 第26回 海の家「Asti」（愛知県蒲郡市）
毎年、夏の始まりに蒲郡の方々と一緒に訪れる海の家があるのです。自宅から歩いて行ける港から船で10分ほどの無人島にあります。気さくのご夫妻が経営するお店でゆったりしながらビールを飲み、焼いた肉をお腹いっぱいに食べ、釣り具…詳細を見る
