ブロッコリーの海苔和えの作り方

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 かつて東京・西荻にあった小料理屋「るあん・ぺん」で教えてもらった料理です。あまりにうまいので何回も注文していたら、「お金がもったいないよ。簡単にできる料理だから家で作りな」と厨房で作り方を教えてくれました。以来、自分で作れる数少ない大好物の一つです。
●材料
ブロッコリー
海苔
太白ごま油(普通のごま油だと香りが強すぎます)
醤油
●作り方
1、ブロッコリーの房の部分を適当な大きさに切り離して、熱湯で1分間ほど茹でる(歯ごたえが重要なので茹ですぎに注意)
2、うちわであおいで粗熱を取りながら、縦にスライスする(横ではなく縦スライスがポイント)。
3、太白ごま油をかけて混ぜる。
4、海苔をちぎり入れ、醤油を回しかけて完成。
 太白ごま油の上品な香り、しょう油と海苔の旨み、ブロッコリーのしゃきしゃき&ぼりぼり食感。あらゆるお酒に合う万能つまみですよ。簡単に作れるのでとってもオススメ。ああ、「るあん・ぺん」が懐かしい……。

著者プロフィール

大宮 冬洋
大宮 冬洋
 1976年埼玉県所沢市生まれ、東京都東村山市育ち。男三人兄弟の真ん中。一橋大学法学部を卒業後、ファーストリテイリング(ユニクロ)に入社して1年後に退社。編集プロダクションを経て、2002年よりフリーライターになる。
 高校(武蔵境)・予備校(吉祥寺)・大学(国立)を中央線沿線で過ごし、独立後の通算8年間は中央線臭が最も濃いといわれる西荻窪で一人暮らし。新旧の個人商店が集まる町に居心地の良さを感じていた。今でも月に一度は西荻に「里帰り」している。
 2012年、再婚を機に愛知県蒲郡市に移住。昭和感が濃厚な黄昏の町に親しみを覚えている。平日の半分ほどは東京・門前仲町に滞在し、東京原住民カルチャーを体験中。

<著書>
『30代未婚男』(リクルートワークス研究所との共著/NHK出版 生活人新書)
『ダブルキャリア』(荻野進介氏との共著/NHK出版 生活人新書)
『バブルの遺言』(廣済堂出版)
『あした会社がなくなっても生きていく12の知恵』(ぱる出版)
『私たち「ユニクロ154番店」で働いていました』(ぱる出版)
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