カテゴリー：好きな食と酒
-
地魚を買ってさばいて味わって…鮮魚部！ 第14回 刺し盛を作って我が家で宴会したい、の巻
ご近所10世帯で構成している鮮魚部。魚をさばくことを覚えたい僕が仕入れとさばきと配布を担当させてもらっています。技術がちょっとずつ向上するのも嬉しいのですが、何よりの楽しみは魚好きな部員とのおしゃべりです。美味しいもの…詳細を見る -
第140回のスナック大宮を愛知・蒲郡で開催しました
写真提供：Kちゃん 僕の読者交流食事会「スナック大宮」。先月は我が地元である愛知県蒲郡市で開催しました。市内外から17名が参加して、和やかに食事できたと思います。上の写真は僕がさばいて干物にしたメヒカリ（蒲郡の港でたくさ…詳細を見る -
定点観測、させてもらいます。 第12回 東畑賢治さん＆真希子さん（愛知県豊田市）
興味深い取材先を少し時間を置いて再訪し、変化を観察したり新しい発見を楽しむ企画。今回は愛知県の山里に住むオシャレな夫婦（夫は写真家、妻はたこ焼き屋）を久しぶりに訪ね、2羽のウコッケイとの日常などを聞きました。※有料会員…詳細を見る -
第139回のスナック大宮を奈良・生駒で開催しました
写真提供：Yさん 僕の読者交流飲み会「スナック大宮」。全国各地で開催しているのですが、関西の人たちは特にノリが良くて、最近は誘致合戦が起きています（笑）。「次は我が町で！ いいお店を貸し切れます」などと提案してくれるので…詳細を見る -
地魚を買ってさばいて味わって…鮮魚部！ 第13回 地元の鮮魚店でフリースタイル刺し盛を習う、の巻
魚をさばくことを続けていると、料理人や鮮魚店などのプロのすごさがより良くわかったりします。弟子入りするわけではありませんが、時々でも教えてもらうと得るところが多いのです。今回は、三河湾の幸にこだわる鮮魚店の主人に12種…詳細を見る -
大宮冬洋の「常連になりたい！」 第19回 花舞（愛知県蒲郡市）
時間とお金と体力さえ許せば毎週でも行きたい酒場。自分にピッタリ合ったお店は意外と少ないと思います。僕が住んでいる蒲郡駅前にも酒場はいろいろありますが、特に気に入っているのが「花舞」です。写真の気のいい夫婦がやっている清…詳細を見る -
第138回のスナック大宮を東京・代々木で開催しました
写真提供：サキさん 僕の読者交流食事会「スナック大宮」。コロナ禍もそろそろ終息と判断して、都心の飲食店で30名超で貸し切り、大皿料理を飲み放題で楽しませてもらいましょう。今回のチーママ（お店の選定と会計係）を買って出てく…詳細を見る -
地魚を買ってさばいて味わって…鮮魚部！ 第13回 この冬も地元のマーケットで魚を買いたい、の巻
蒲郡の港で揚がった鮮魚をご近所さんと分かち合う部活動の報告記事。今回は1年ぶりに蒲郡の鮮魚市場に買い出しに行った一部始終をレポートしました。蒲郡では一般的な深海魚ニギスの可能性に目覚めた1日でした。刺身良し、干物良し！…詳細を見る -
定点観測、させてもらいます。 第9回 やまなみ（初回登場2019年10月）
気になる取材先を再訪して定点観測させてもらう企画。同じ人に二度もインタビューをすると、仕事の枠を超えて友だちになることが多い気がします。今回は岐阜県飛騨市古川町でゲストハウスを営むカップルの「その後」を訪ねました。※有…詳細を見る -
できるだけ遠くの読者に会いに行く 第15回 田村暢彦さん（岐阜県高山市）
僕の自主企画であるウェブマガジン「冬洋酒」のメンバーになってくれている人に会いに行く企画。どんな人がどのような暮らし方をしているのか、気になるんです。今回は岐阜県の高山市（山奥なのに大観光地！）に住み始めた夫妻を訪ねま…詳細を見る
