カテゴリー：好きな食と酒
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常連になりたい！ 第14回 菊園（愛知県蒲郡市）
「常連になりたい」店がたくさんあるのはおかしいのでたまにしか取材先が見つからない不定期連載です。今回は近所の和菓子屋さんを取材させてもらいました。自分が作ったお菓子しか店頭に並べないという町の和菓子店としてはストロングな…詳細を見る -
わらしべ人脈ひとり旅 第8回 山田隆子さん（東京都江戸川区）
取材先や読者の紹介で、数珠つなぎで人に会いに行く企画。自分の発想や人脈では絶対に会えなかったような人のお話を聞けて、しかも個人的に親しくなったりしています。紹介の力はすごいな……。今回は、東京の東側で人気の焼き鳥チェー…詳細を見る -
常連になりたい店の常連さん 桑江真一さん in Finesse Wine&Cheese（愛知県名古屋市）
美しいスナックのような小さなワインバーが名古屋にあるのです。マニアックなワイン話をしてもいいし、ちょっとエッチな話題に興じても構いません。この酒場で求められるのは本当の意味での「カッコつけ」。緊急事態宣言とまん防の合間…詳細を見る -
書いて暮らす 第1回 おのみささん（イラストレーター、デザイナー、麹料理研究家）
イラスト：おのみさ フリーライターになってそろそろ20年が経ちます。これからも長く働きたいなー、と思うので、尊敬する「同業者」との対話を通して我が身を振り返る連載を始めました。一流の人たちばかりを取材する予定なので、他の…詳細を見る -
地域で始める小さな商売 第16回 市川永里子さん（愛知県西尾市）
たまには都会でいろんな人と会いたいし、ネットを使って広くつながりたいとは思っています。でも、普段の仕事と生活のベースは地域に根を下ろしていたい。そんな気分が高まっているときに出会ったパワフルな女性です。大好きなイタリア…詳細を見る -
常連になりたい！ 第13回 とり朝（愛知県蒲郡市）
僕が「常連になりたい！」と心底思うお店を取材して紹介する不定期連載です。連載を始めた当初から念頭にあったけれど、機が熟したと思えずに取材依頼ができなかった焼き鳥の名店があるのです。蒲郡駅から歩くと10分ほどかかる「とり…詳細を見る -
読者と一緒にできるだけ遠くに行く 第4回 松山良浩さんとタイ釣りへ
飲み会などは積極的に幹事ができる僕。我ながら主体性があるなと思うことがあります。単なる寂しがりなのかもしれませんが。でも、見知らぬ場所への遠出で一人ではしたくないし、リーダーシップはなおさら無理です。頼りがいのある人に…詳細を見る -
読者と一緒にできるだけ遠くに行く 第3回 松山良浩さんと底引き網体験へ
何が棲んでいるのかわからないからこそドキドキする。海のロマンだと思います。人生初の底引き網体験。獲れたものから七輪で焼いて食べちゃう。これぞ贅沢！ 記事はこちらからどうぞ（有料ウェブマガジンなので、メンバー登録が必要で…詳細を見る -
読者と一緒にできるだけ遠くに行く 第2回 塚田育代さんと三河大島へ
ご縁に感謝しながら流されるように生きていきたいと思いつつあります。僕には確固たる自説やスタイルがないので、「いい人」について行ったほうが人生が豊かになると思うからです。それを仕事にも応用することにしました。読者と一緒に…詳細を見る -
飲食店の生き残り戦略と客の応援方法を考えてみた
有料ウェブマガジン「冬洋酒」。今月は、Withコロナ時代に必要だと思われる情報を僕なりに提示しています。第1回は、飲食店がどうやって生き残れるのか、常連客はどのような形で応援すればいいのか、について。中食も外食も知り尽…詳細を見る
